旨い鰻をもっと身近に
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うな栄の想い

高級食材「鰻」を、もっと多くの方に

栄養豊富で、柔らかく食べやすい鰻は、美味しいだけでなく、お子様の成長はもとより、女性の美容やお年寄りの健康維持にも最適な食材です。
しかし高価で高級ゆえに、そう頻繁に食べられるものではありません。
炭火焼 うな栄は、「老舗に負けない鰻を、より低価格、より短時間で提供する」をモットーに本格炭火焼の美味しい鰻を、もっと身近なものにしたいと考えています。
こだわりの食材と調理法で仕上げた、自慢のうな重を是非ご賞味ください。

こだわりの食材

当店の蒲焼は独自製法にて一度蒸した鰻を
炭火で香ばしく焼く関東風です。

鰻へのこだわり

臭みのない美味しい鰻は「きれいな水」で育ちます。
当店の鰻は江戸時代より食されている日本ウナギを、「水」にも「エサ」にもこだわった厳選された養鰻場で育てあげ、厳しい検査を通過した安心安全な鰻を使用しています。じっくり大きく育てた鰻は、一般的な鰻屋さんの1.5倍〜2倍（グラム数）の大きさとなっています。
◆ISO9001認証　
◆ISO22000の食品安全管理認証
◆HACCP品質管理

米へのこだわり

日本有数の良食美米を元祖にもつ、北海道産『ゆめぴりか』を使用。
甘みが強く、冷めても美味しくお召し上がりいただけます。
艶やかで美しい見た目と、粘り気が強くモチモチとした食感が特徴のお米です。鰻に合うお米として探し求めた末に辿り着きました。
生産者の思いが込められた、その良質な味と鰻との相性は、冷めたお弁当にしても魅力を発揮します。

タレへのこだわり

高知県で製造。
醤油醸造百年の歴史を持つ、土佐の蔵士が、室戸海洋深層水を汲み上げ、丁寧に作り上げたこだわりのタレ。
海洋の深層は純度が高く、更に現代人に不足しがちなマグネシウムをはじめ、健康に欠かせないミネラルを多く含んでいると言われます。

鰻は美味しいだけじゃない！
［美容＋疲労回復＝高い栄養価］

ビタミンA

美容液にも含まれている成分。表皮の新陳代謝をアップしてキメの細かい肌に！加齢によるシワ・タルミを改善。

ビタミンB1・B2

B1は糖質をエネルギーに変えてくれる成分としてダイエットに欠かせません！B2は新陳代謝を活性化してくれます。

ビタミンE

「若返りビタミン」と呼ばれ、細胞の酸化を防ぎ、肌の老化をストップし、ツヤと弾力を取り戻してくれます。

コラーゲン

鰻の皮には良質なコラーゲンがたっぷり含まれており、お肌のプルプル、美肌には欠かせません！

唯一含まれていないのが「ビタミンC」、
野菜や果物、酢の物で摂取しましょう。